秋分客尚在 竹露夕微微

2018-11-08

鸟雁终高去,熊罴自觉肥。

秋分客尚在,竹露夕微微。

 

秋分,二十四节气中的第十六个节气,时间一般为公历每年9月22-23日。太阳在这一天到达黄经180°,直射地球赤道,因此这一天24小时昼夜均分,各12小时,全球无极昼极夜现象。

 

秋分时节,我国长江流域及其以北的广大地区,均先后进入了秋季,北半球得到的太阳辐射越来越少,而地面散失的热量却较多,气温降低的速度明显加快,因此有农谚说:“一场秋雨一场寒。”日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力,大部分地区雨季刚刚结束,凉风习习,碧空万里,风和日丽,秋高气爽,丹桂飘香,蟹肥菊黄,秋分是美好宜人的时节。

 

秋分养生

1.过量食蟹会致肠胃炎。秋分前后的螃蟹黄肥肉满。不少人因贪图美味,吃出病的不在少数,比如急性肠胃炎、急性胰腺炎等,有的甚至还要吊盐水。食用螃蟹,首先要蒸熟煮透,吃蟹时还要除去腮、胃、心、肠等脏器。由于螃蟹性寒,虚寒者不宜多食,更不能与柿子、生梨等寒性水果同食。



2.月饼大多含有较多脂肪,一旦存放过久,容易发生变质。油脂会氧化酸败,不利于健康。月饼含油脂、蔗糖较多,过量食用还可能引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等不适症状。老年人和儿童,更不宜多吃月饼。糖尿病病人也不能多吃所谓“无糖”月饼,这些月饼不少还是淀粉做的,热量仍然可能较高。吃得太多,可能导致血糖升高。高血脂、高胆固醇人群,要少吃肉馅、蛋黄馅月饼。

 


儿童宜食

虾仁炒荸荠


虾仁、荸荠、葱、姜、食用油、食盐

1. 荸荠洗净后,去皮切成片;

2. 虾仁清洗干净;

3. 葱、姜切末备用;

4. 锅内烧热油,将荸荠倒入锅中,翻炒一下捞出;

5. 锅内留底油,烧至七成热,加入葱、姜末爆香;

6. 将虾仁倒入锅中,反复翻炒一会;

7. 倒入已过油的荸荠,继续翻炒;

8. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

荸荠口感脆甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和碳水化合物。儿童食用,可清热止渴、化痰利湿,能够缓解咽喉肿痛、肺热咳嗽等病症。

 

老人宜食

酱香菜花



菜花、猪肉、豆瓣酱、食盐、葱、蒜、生抽、食用油、料酒

1. 菜花掰成小朵,洗净;

2. 做一锅开水,将洗净的菜花焯烫一下,捞出沥干;

3. 猪肉切片,葱切碎,蒜切成片;

4. 锅内加入少许油,烧至七成热,下入葱花、蒜片爆香;

5. 倒入切好的猪肉,煸炒一下,淋入少许料酒;

6. 加入适量豆瓣酱和生抽,翻炒均匀;

7. 将焯过水的菜花下入锅中,依照个人口味加入适量盐调味;

8. 翻炒均匀即可。

菜花味甘鲜美,质地柔嫩,易消化吸收,其营养成分比其他蔬菜要丰富许多。老年人食用菜花可以起到抗癌防癌、清化血管、改善便秘、提高免疫力的作用。

 

上班族宜食

灯影莴笋



莴笋、花椒油、醋、食盐、辣椒油、芝麻油、生抽

1. 莴笋削皮后洗净,切段;

2. 将莴笋段切成薄片,以能透影为最佳;

3. 切好的莴笋片上撒上适量盐,加入清水浸泡一会;

4. 将水沥干后摆入盘中即可;

5. 小碗中加入辣椒油、生抽、花椒油、醋、芝麻油,根据个人口味调配;

6. 食用时,用莴笋片蘸酱汁即可。

莴笋味道清新、口感略苦,可起到刺激消化酶分泌,增强食欲的效果。上班族人群食用莴笋可增强消化功能,有效缓解便秘,提高机体免疫力。