霜降 | 秋天最后的节气吃什么

2018-11-15

泊舟淮水次,霜降夕流清。夜久潮侵岸,天寒月近城。

 

霜降,二十四节气中的第十八个节气,霜降是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。每年公历1023日左右,太阳位于黄经210°。

霜降,北方大部分地区已在秋收扫尾,即使耐寒的葱,也不能再长了,因为“霜降不起葱,越长越要空”。在南方,却是“三秋”大忙季节,开始收割单季杂交稻、晚稻;种早茬麦,栽早茬油菜;摘棉花,拔除棉秸,耕翻整地。

 

霜降养生


1.秋末时节,是呼吸道疾病的高发期,多吃有生津润燥、宣肺止咳作用的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物,搓揉鼻翼两侧的迎香穴,都有助于我们预防呼吸道疾病。

2.霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”(膝关节骨性关节炎)的毛病,慢性支气管炎也容易复发或加重,应该注意预防。

3.栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是这时的进补佳品。

 

儿童宜食



苹果虾球

苹果、虾仁、面粉、柠檬汁、食用油、食盐、水

1.虾仁洗净后,加入少许食盐和柠檬汁腌制;

2.苹果洗净去皮后切成丝,用盐水浸泡10分钟;

3.沥干苹果丝的水分备用;

4.面粉中加入适量水和盐,调成糊状,不要太稀;

5.倒入苹果丝和腌制好的虾仁,团成团状;

6.锅中倒入油,烧至七成热,下入虾仁团,炸至金黄色即可。

苹果是最常见的水果,它含有丰富的糖类及各种微量元素。苹果可有效地预防秋燥,儿童食用可起到预防感冒、改善呼吸系统的作用,对肺部有一定的保护功能。

 

老人宜食



雪里蕻豆芽炒肉

雪里蕻、猪瘦肉、黄豆、食用油、料酒、生抽、姜、葱、淀粉

1.腌好的雪里蕻用清水多清洗几遍,以免太咸;

2.将洗好的雪里蕻切碎;

3.黄豆提前泡发,葱、姜切末备用;

4.猪瘦肉洗净后切成丁,加入适量料酒、淀粉,抓匀;

5.锅内加入少许油,烧至七成热,下入葱、姜末爆香;

6.倒入肉丁,反复翻炒,加入少许生抽;

7.倒入切碎的雪里蕻,翻炒几下,加入黄豆;

8.倒入适量水,大火烧开后转小火,炖20分钟即可。

雪里蕻含有大量的抗坏血酸、胡萝卜素和食用纤维素,其腌制过后有特殊鲜香味。食用雪里蕻可促进胃肠消化、增进食欲、抗癌防癌、防止便秘,尤为适合老年人食用。

 

上班族宜食



蒜蓉娃娃菜

娃娃菜、粉丝、食盐、大蒜、食用油、剁椒酱、生抽、水

1.娃娃菜洗净后一分为四,切好后用清水浸泡10分钟;

2.粉丝用温水浸泡,泡软即可;

3.大蒜切成蒜末;

4.锅内加入适量油,烧至七成热,将蒜末下入锅中,炒至微黄;

5.加入剁椒酱翻炒均匀,加入适量生抽、盐、水,大火烧开;

6.盘中放入泡软的粉丝,再摆上娃娃菜,最后将调料汁浇在娃娃菜上;

7.上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸15分钟即可。

娃娃菜属白菜的一种,药用价值很高,经常食用可养胃生津、清热解毒。娃娃菜的营养丰富,其中钾含量较高,适宜上班族人群使用,可有效地缓解精神疲倦、提高免疫力。

 

百味年华  霜降故事



新人说:

10月末,作为一名新人,我加入了百味年华团队。

面试时,接待我的是公司主管采编的副总。我将简历递给他,他问我的第一句话是:“这是什么纸,怎么这么厚?”我不由一愣,心想,这就是一张普通的A4纸,有什么奇怪吗?

加入团队后,我首先接触到的是图书策划工作。做出一份可行的图书策划,是开展后续工作的基础。要想写好一本书,首先要知道怎样做好一本书。

我们的工作不仅仅是撰稿,还包括为主人公进行个性化的图书设计。我要精通图书制作的所有环节,有很多学问在里面。而副总那句“这是什么纸,怎么这么厚”,也终于有迹可循。

霜降时节,我迎来了工作中新的机遇、新的挑战。