雨水节气有哪些养生益肝的美食?

雨水，是二十四节气之中的第二个节气，位于每年正月十五前后(公历2月18-20日)。太阳位于黄经330°。这天，出嫁的女儿通常要回家探望父母，给母亲送一段红绸、炖一罐肉。

雨水到，草木萌动，我们从“七九”的第六天走到“九九”的第二天。“七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走”，这意味着许多地区正在进行或已经完成了由冬转春的过渡，在春风雨水的催促下，广大农村开始呈现出一派春耕的繁忙景象。

春夜喜雨

杜甫

好雨知时节，

当春乃发生。

随风潜入夜，

润物细无声。

雨水养生

春季是最适合养生的季节，无论是早春还是现在的晚春，古书上有记载，谷雨养生有着事半功倍的效果。

1.在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。

2.少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。

3.雨水时节，还要预防“倒春寒”。这是因为初春的降雨会引起气温的骤然下降，这尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等；小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。提醒大家，春季要注意保暖，不要过早减少衣物。

儿童宜食

◁ 胡萝卜南瓜粥

胡萝卜、南瓜、粳米、糯米、冰糖

1将胡萝卜、南瓜洗净去皮，南瓜切块，胡萝卜切丁备用

2粳米、糯米洗净，冷水浸泡2个小时

3锅内烧热水，倒入浸泡的米，熬煮40分钟

4加入切好的南瓜和胡萝卜，搅拌并继续熬煮至软烂

5加入冰糖，煮化即可

温馨提示

粳米性平、味甘，具有补中益气，平和五脏的功效。粳米制粥，辅以胡萝卜和南瓜，即可补充人体所需的各种营养元素，还可助消化、温脾胃，适宜儿童食用。

老人宜食

上汤豌豆苗▷

皮蛋、豌豆苗、食用油、食盐、咸鸭蛋、火腿、大蒜

1将豌豆苗洗净，皮蛋切成小块，蒜切成片

2咸鸭蛋将鸭蛋黄取出压碎，火腿切丁

3锅内放入少许油，烧至七成热，下入蒜片爆香

4将鸭蛋黄、火腿倒入锅中，翻炒一会

5加入适量水，大火烧开

6水开后放入豌豆苗和皮蛋，大火烧开转小火煮一会

7依照个人口味调入适量盐即可

温馨提示

豌豆苗中含有可分解亚硝胺的酶，还含有优质蛋白，老人食用有抗癌防癌的功效，又可

以提高机体免疫力。

上班族宜食

◁ 砂仁鲫鱼汤

鲫鱼、砂仁、食用油、食盐、葱、姜、胡椒粉

1鲫鱼内脏清理干净后洗净

2将砂仁放入鱼腹内

3姜切成片、葱切成段

4锅内放入少量油，烧至七成热，放入姜片爆香

5放入鲫鱼煎至两面微黄

6倒入适量水，加入胡椒粉、盐、葱段

7大火将水烧开，转小火慢煲至汤变浓白即可

温馨提示

雨水节气以调养脾胃为主，鲫鱼所含优质蛋白较多，且易消化吸收，上班族人群食用鲫鱼可健脾开胃、健脑益智、增强抗病能力。

创始人说

孟春时节，天津市百味年华文化传媒有限公司成立了。

公司取名百味年华，寓意感悟“人生百味，似水年华”。我们树立“私人定制图书”的理念，负责图书策划、采访、撰稿、编辑、设计、制作的全部流程，并可拍摄、剪辑个性化创意影像产品。

凭着真诚专业的服务，我们的客户都是口口相传而来。一对即将为人父母的小两口为他们未来的宝宝定制了一本怀孕日记，记录下准妈妈的生活点滴和心路历程，要通过这本书告诉孩子，在他未出世之前，家里的大事小情、风风雨雨，这将是送给孩子最好的礼物。

诞生在春天里的百味年华，一如春风遍吹、冰雪融化、雨水增多的物候趋势，逐步走上了正轨。

壬辰  雨水记